Sopa Castellana

Sopa Castellana

Sopa Castellana

Y chimpún!! jaja con esta receta, te olvidas de preparar un segundo plato, es tan completa que no hace falta ni pan, porqué ya lo lleva. Es la versión completísima de la sopa de ajo, y está reeeebuenaaa. La versión que adapto es del gran Karlos Arguiñano, que me encanta este hombre.
TRADICIONAL


Ingredientes:


1/2 barra de pan seco
1 huevo
1 morcilla de arroz
2 chorizos frescos
100g. de jamón a taquitos
5 ajos
aceite
1 litro de caldo de verdura
pimentón de la vera


Preparación:


– En una cazuela con un poco de aceite hacer el chorizo unos 20/25 minutos, sacar y cortar en rodajas.
– En la cazuela del chorizo dorar los ajos a lonchas y añadir el jamón a tacos, rehogar un poco.
– Añadir el pan a rebanadas y pimentón al gusto.
– Cuando el pan haya cogido color, añadimos el caldo y lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos, pasado ese tiempo removemos con unas varillas para romper el pan.
– Añadir el chorizo y el huevo y volver a remover con las varillas, para romper la yema e integrarlo del todo.
– Doramos la morcilla a rodajas en una sartén, y servimos las sopas con la morcilla por encima.





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