Sopa pavesa

Sopa pavesa

Sopa pavesa

Una sopa catalana que recordaría a la sopa de cebolla francesa. La encontré en el libro “Corpus del patrimoni català” y es una sopa sencilla, de orígen humilde y que está realmente requetebuena. No escatiméis con el queso, está ummmm deliciosa!

TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. cebolla cortada en juliana

8 rebanadas de pan tostado

4 huevos

2 tomates picados

1 litro y cuarto de caldo

100g. queso

aceite

sal

Preparación:

  • Sofreír en aceite la cebolla y el tomate
  • Añadir el caldo, y cuando empiece a hervir, los huevos batidos y el pan tostado
  • Dejar hervir durante 20 minutos, servir y espolvorear el queso rallado por encima, cuando aún está bien caliente.

 

 

Sopa pavesa

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