Tortilla Arnold Bennet

Tortilla Arnold Bennet

Tortilla Arnold Bennet

En sus estancias en Londres, Arnold Bennet (1867-1931) escritor, frecuentaba el hotel Savoy. Su chef decidió dedicarle esta tortilla, aunque originalmente se hacía con abadejo y lo vamos a substituir por bacalao ahumado. Toma nota!

Ingredientes:

200g. bacalao ahumado

4 huevos

1 bote de crema agria (o crème fraîche, o  yogur)

2 cucharadas de queso rallado

1 limón (la ralladura)

pimienta

1 cta. mantequilla

cebollino fresco

 

Tortilla Arnold Bennet

  • En una sartén que luego pueda ir al horno, derretimos la mantequilla y añadimos los huevos batidos salpimentados
  • Cuando cuaje de la parte de abajo, añadimos la natamezclada con el queso y la ralladura de limón.
  • Incorporamos el bacalao ahumado y metemos en el horno precalentado a 200º, en la misma sartén
  • Dejar cuajar del todo, y servir con cebollino picado.

Tortilla Arnold Bennet

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