Tortilla de calabacín, pimiento y queso

Me encanta ponerle pimiento a todo! os traigo hoy una tortilla consistente y sanísima, que junto con el queso le da un sabor espectacular…probad, probad..
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 pimientos verdes
100g. queso semi
8 huevos
1 calabacín pequeño
1 patata
1 cebolla
2 ajos


Preparación:


– Pochar en una sartén los ajos y la cebolla
– Añadir los pimientos y seguir cociendo
– Añadimos la patata, pelada y a rodajitas y sal
– Cuando las patatas empiecen a estar blandas, añadimos el calabacín cortado a rodajas, y seguimos cocinando.
– Mientras en un bol, batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el queso cortado en trozos.
– Cubrimos el sofrito con los huevos, y cuajamos de la manera que lo hagamos habitualmente.