De nuevo ataco con mi chef preferido, Ottolengui, esta vez con una ensalada sabrosísima como todas sus recetas. Qué decir sobre ella? pues que es imprescindible usar un buen tomate de calidad y que tostéis muy bien el pan, para crear ese contraste de texturas que es alucinante. Vamos con ella!
Ingredientes:
4 ajos prensados
6 filetes de anchoa picados
110ml. aceite aove
100g. pan tostado y cortado en daditos
500g. tomate maduro cortado en daditos
1 cta. ralladura de limón
2 cta. zumo de limón
1 cuch. alcaparras
5 g. perejil picado
5 g. albahaca picada
1 cta. guindilla en copos
sal en escamas (poquita)
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Poner los ajos, anchoas, y aceite en una cacerola con un poco de sal y rehogar 10 minutos a fuego muy lento.
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Añadir el pan, remover para que empape bien, y pasar todo a un bol
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En otro bol mezclamos los tomates, el zumo, la ralladura, las alcaparras, el perejil y la albahaca.
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Añadimos el pan a esta mezcla,m removemos y pasamos a una fuente. Espolvoreamos la guindilla en copos y servimos. Lista!
Que maravilla!!
Tengo que probarla!!
Besos
Nieves
Gracias Nieves, merece la pena probarla!!
Besitossss
Opino que el cultivo ecologico cambiara la forma de vivir y mejorara la mentalidad de las personas
Sería un buen cambio en general!