Un pastís molt curiós i boníssim de gust. Un altre opció per cuinar amb tofu, i poder anar variant la dieta vegana. No te la perdis!!
Ingredients:
300g. tofu
250g. bolets frescos o xampinyons(jo vaig fer servir xiitake)
200g. pastanaga a trossos petits
3 porros picats
2 pebrots vermells picats
2 cebes picades
2 grans d’all picats
1 cogombre pelat sense llavors a trossos
2 cullerades de tahini
1 cullerada de salsa de soja
1 cullerada de maizena
oli, sal i pebre
- En una cassola posem oli i les cebes amb el pebrot i saltem 2 minuts.
- Incorporem les pastanagues i deixem 3 minuts més.
- Afegim els porros, sal i deixem coure fins a estovar. Escòrrer i reservar.
- En una paella saltem els bolets trossejats amb els alls, amb sal i pebre fins a daurar i reservem.
- Triturem el tofu amb el cogombre, el tahini i la soja.
- Afegim els bolets a les verdures, la maizena i la salsa de tofu i ho barregem molt bé.
- Engreixem un motlle, o fem servir paper de forn i posem la barreja.
- Enfornem a 170º 35 minuts i deixem refredar una mica abans de treure del motlle.
