Arrancamos el reto Tus Recetas tras el descanso veraniego, con un ingrediente que siempre tenemos en la despensa y que nos saca de muchos apuros. Bien, en realidad salieron dos ingredientes: Las salchichas alemanas y el melocotón en almíbar, pero como estamos transitando a no comer carne, me he decantado por una receta salada y otra dulce con los melocotones en almíbar. Aquí va la salada, que se hace con los ojos cerrados y el resultado, aunque parezca que no puede ser, queda espectacular! He usado un atún vegano que es de sabor idéntico al atún normal, que está buenísimo.
Aquí os dejo el enlace al recopilatorio del reto de este mes, disfrutad de las recetas de mis compis!
Ingredientes:
2 huevos
220g. atún en conserva escurrido (nosotros usamos atún vegano)
1 cebolla morada pequeña
100g. salsa rosa
unas hojas de lechuga, cortadas en juliana
6 mitades de melocotones en almíbar
caviar de algas
- Cocemos los huevos 10 minutos, los enfriamos y pelamos. Los picamos conservando una yama para rallar al final.
- En un bol ponemos el atún, la cebolla picada y los huevos.
- Añadimos la salsa rosa y mezclamos.
- Ponemos la lechuga cortada en juliana como base en un plato, y sobre ésta las mitades de melocotón con el relleno del atún.
- Rallamos la yema de huevo y la ponemos por encima, y un cucharadita del caviar de algas. Ya tenemos un primer plato súper original y molón.
