Una sopa catalana que recordaría a la sopa de cebolla francesa. La encontré en el libro «Corpus del patrimoni català» y es una sopa sencilla, de orígen humilde y que está realmente requetebuena. No escatiméis con el queso, está ummmm deliciosa!
TRADICIONAL
Ingredientes:
500g. cebolla cortada en juliana
8 rebanadas de pan tostado
4 huevos
2 tomates picados
1 litro y cuarto de caldo
100g. queso
aceite
sal
Preparación:
- Sofreír en aceite la cebolla y el tomate
- Añadir el caldo, y cuando empiece a hervir, los huevos batidos y el pan tostado
- Dejar hervir durante 20 minutos, servir y espolvorear el queso rallado por encima, cuando aún está bien caliente.
