Albóndigas en Cocotte

Albóndigas en Cocotte

Albóndigas en Cocotte

Si eres de chup chup y tienes una olla tipo cocotte, apunta esta receta de albóndigas que te van a quedar divinas, y la salsita ya ni te cuento!!

Ingredientes:

500g. carne picada

2 cebollas

4 ajos

1 tomate

1 cta. pimentón

1 lata de cerveza

1 vaso de agua

harina

aceite de oliva AOVE

MACERADO:

2 ajos

sal

pimienta

2 huevos

30g. pan

perejil

leche

 

Albóndigas en Cocotte

  • Comenzamos la elaboración el día antes, para poder dejar macerar la carne: En un bol ponemos los ajos y el perejil picados, sal, pimienta, 2 huevos batidos, el pan mojado (y escurrido) en la leche y mezclamos. Añadimos la carne y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Tapamos con un film y llevamos a la nevera 12 horas.
  • Al día siguiente formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, las vamos poniendo en la cocotte.
  • En ese aceite sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén muy pochados, añadimos el tomate rallado, el pimentón y dejamos cocer media hora.
  • Añadimos los líquidos a la sartén, salpimentamos y volcamos la salsa en la cocotte, sobre las albóndigas. La llevamos a fuego muy bajo (2/3 de la vitro), tapamos y dejamos cocer todo durante 1 hora y media.

Albóndigas en Cocotte

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