Alcachofas confitadas

Alcachofas confitadas

Alcachofas confitadas

Una receta perfecta para preparar tus propios picoteos para el vermutito de los domingos. Te aseguro que quedan de cine, y duran hasta 10 días en la nevera, aunque creo que no van a durar tanto..jejeje

Ingredientes:

2 kg. alcachofas

300ml. aprox. aceite de girasol

1 limón

Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano…)

2 ajos

pimienta recién molida

 

Alcachofas confitadas

  • Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y partir en cuatro trozos, las vamos pasando a un bol con agua y el zumo de limón
  • Colamos y ponemos en una olla, cubriéndolas con el aceite, añadir sal, pimienta, los ajos cortados por la mitad y las hierbas aromáticas.
  • Cocemos lentamente durante 30 minutos sin dejar que llegue a hervir el aceite.
  • Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar en el aceite, y una vez frías las pasamos a un tarro y las conservamos en la nevera.
  • Las puedes servir con un chorro de aceite de oliva, pimienta, limón..o con un toque de pimentón!

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