Pimientos rellenos de puré de patata

Pimientos rellenos de puré de patata

Pimientos rellenos de puré de patata

De sobras sabemos la buena combinación que es la de los pimientos verdes y las patatas, así que porqué no rellenas unos pimientos con un puré? El toque de rock & roll se lo da la cebolla frita, no los puedes dejas pasar de ninguna manera!

Ingredientes:

2 pimientos verdes grandes

Puré de patata casero (también puede ser de sobre)

Cebolla frita crujiente

mantequilla

sal, pimienta

 

 

Pimientos rellenos de puré de patata

  • Mezclamos el puré de patata con la cebolla crujiente, sal y pimienta.
  • Quitamos el pedúnculo a los pimientos y los abrimos por la mitad, longitudinalmente.
  • Rellenamos cada mitad con puré de patata, y añadimos más cebolla frita por encima.
  • Ponemos un trozo de mantequilla sobre cada pimiento y horneamos a 180º unos 30 minutos. Listos!!

Pimientos rellenos de puré de patata

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