Gazpacho de sandía y fresas

Gazpacho de sandía y fresas

Gazpacho de sandía y fresas

Alucinante sabor el de este gazpacho, que te va a gustar tanto si te molan los gazpachos en general, como si no. No vamos a añadir nada de agua, aprovechando la que ya lleva de por sí la sandía, así que es muy sano y nutritivo, además de delicioso!

Gazpacho de sandía y fresas

Ingredientes:

300g. fresas + alguna para decorar

300g. sandía (pulpa)+ un poco más para decorar

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla tierna

20g. vinagre de manzana

50g. aceite oliva Virgen Extra

sal

menta fresca picada

 

Gazpacho de sandía y fresas

  • Reservamos unas cuantas fresas y un trozo de sandía y las picamos para decorar al final, picamos también la menta.
  • Quitamos el pedúnculo a las fresas y las ponemos en un robot o en un vaso alto para triturar
  • Añadimos la sandía, los tomates, el pimiento y la cebolla todo troceado, y trituramos hasta obtener un puré.
  • Incorporamos el aceite, el vinagre y sal al gusto y volvemos a triturar.
  • Servimos decorando con la fruta reservada y la menta picada.

Gazpacho de sandía y fresas

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