Arroz caldoso

Arroz caldoso

Arroz caldoso

Hoy no es jueves pero toca arroz, uno caldosito y con verduras, como a mi me gusta. No tiene ningún secreto, partimos de la base de un sofrito de cebolla, tomates, ajos y pimientos, y seguidamente cocinamos el arroz como si de una paella se tratara. Prefiero utilizar azafrán o cúrcuma para darle ese tono amarillo tan apetitoso, no me van nada los colorantes. Te vienes a la cocina?

Ingredientes:

4 tacitas de arroz

4 tomates maduros

2 cebollas troceadas

4 pimientos verdes troceados

2 ajos

aceite aove

sal y pimienta

cúrcuma

caldo de verduras (1 litro y medio aprox.)

un chorro de vino blanco

Arroz caldoso

  • En una cazuela baja con aceite, doramos las cebollas y ajos.

  • Añadimos los pimientos y tomates troceados, y seguimos cocinando, hasta que suelten su jugo y estén del todo cocinados.

  • Añadimos el arroz y damos unas vueltas para que se empape bien del sofrito.

  • Incorporamos el vino y dejamos evaporar a fuego vivo.

  • Añadimos el caldo, la cúrcuma, sal y pimienta, y dejamos hasta que el arroz esté cocido, pero no haya absorbido el caldo completamente. Aquí es donde le vas a dar el toque personal que más te guste, añadiendo más o menos caldo en función del resultado que desees. (Siempre se puede añadir más caldo al final)

  • Dejamos reposar unos minutos y a la mesa!

Arroz caldoso

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