Hoy no es jueves pero toca arroz, uno caldosito y con verduras, como a mi me gusta. No tiene ningún secreto, partimos de la base de un sofrito de cebolla, tomates, ajos y pimientos, y seguidamente cocinamos el arroz como si de una paella se tratara. Prefiero utilizar azafrán o cúrcuma para darle ese tono amarillo tan apetitoso, no me van nada los colorantes. Te vienes a la cocina?
Ingredientes:
4 tacitas de arroz
4 tomates maduros
2 cebollas troceadas
4 pimientos verdes troceados
2 ajos
aceite aove
sal y pimienta
cúrcuma
caldo de verduras (1 litro y medio aprox.)
un chorro de vino blanco
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En una cazuela baja con aceite, doramos las cebollas y ajos.
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Añadimos los pimientos y tomates troceados, y seguimos cocinando, hasta que suelten su jugo y estén del todo cocinados.
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Añadimos el arroz y damos unas vueltas para que se empape bien del sofrito.
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Incorporamos el vino y dejamos evaporar a fuego vivo.
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Añadimos el caldo, la cúrcuma, sal y pimienta, y dejamos hasta que el arroz esté cocido, pero no haya absorbido el caldo completamente. Aquí es donde le vas a dar el toque personal que más te guste, añadiendo más o menos caldo en función del resultado que desees. (Siempre se puede añadir más caldo al final)
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Dejamos reposar unos minutos y a la mesa!
