Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

Tercer domingo de mes y toca viajar! Nos vamos a Filipinas de la mano de Cocinas del mundo, y encontramos allí este estupendo bizcocho de coco y yuca. Tenía muchas ganas de probar la yuca, un tubérculo grandote parecido a la patata. (Os pongo foto abajo).
El sabor del bizcocho es claramente de coco, la textura es húmeda y mejor comerlo con cuchara, está realmente rico. Os invito a merendar!
TRADICIONAL


Ingredientes:


175g. yuca fresca rallada
50g. coco rallado + el de espolvorear
3 huevos 
150g. azúcar de coco
125g. leche de coco
1 cta. levadura 
1 pizca de sal
3 cucharadas aceite


Preparación:


– Encender el horno a 180º
– Mezclar todos los ingredientes y batirlos
– Volcar la mezcla en un molde de aprox. 20×20, engrasado
– Hornear 40 minutos y  dejar enfriar
– Espolvorear coco rallado por encima

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

 

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

 

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

 

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo
Yuca
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Bergua*
5 years ago

Oye, qué interesante. Fíjate que he comido la yuca de bastantes maneras, pero nunca en una receta dulce. Suena muy bien 🙂

Maggie
5 years ago

Mmmmm yo y el coco no somos nada amigos pero como a ti, este reto me sirvio para descubrir la yuca tambien y me gusto mucho. De todas formas te ha quedado un dulce muy rico! Un besito

Margarita
5 years ago

Si te gusta el coco, a mi me encanta, esta elaboración hay que probarla si o sí.

Bss

cocinarq
5 years ago

Me encanta el coco, así que me gustaría mucho este postre, pero nunca he probado la yuca. Saludos 🙂

Aquí se cuece jugando

Yo la yuca no la he probado pero en un postre y con coco creo que va a estar buenísimo…

Mar
Mar
5 years ago

Una mezcla sensacional para un postre….me encanta el coco.
Un besito y nos vemos por Grecia.

La cajita de Nieves y Elena

Acabo de aprender un uso para la yuca que me ha gustado. ¡Buena elección!

Bss

Elena

Elena
5 years ago

¡Qué buena pinta! Ya me comía yo un trocito. Un besazo de Dulces Helens

La cajita de Nieves y Elena

No encontré nada dulce la verdad, aunque soy mas de salado se agradece el postre.
Ya me imagino la textura con el coco y la yuca uumm sorprendente!
Nos vemos en Grecia!
Besos
Nieves

Rosalía
5 years ago

Nunca he usado yuca para cocinar. Que atrevida es esta receta, aunque la verdad llevando coco la compro, se ve una textura super jugosa y el sabor seguro que sorprendente.
Bss

Rosa
5 years ago

Un delicioso dulce como me gustan a mi.
Me ha encantado la receta que has elegido.

Besos

Bea Caballero
5 years ago

Nunca he probado la yuca, ni he probado a cocinar con ella, pero viendo este bizcocho creo quye toca animarse, me gusta tu aportacion, besos