Siempre que pruebo una crema nueva pienso: es la mejor que he probado jamás! …pero esta vez creo que no me equivocaría de mucho. Es un lujo de crema, la fina textura, el delicado sabor, el contraste con las setas…no os digo más, solo que la probéis!!
Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla
2 ajos
200g. setas variadas
caldo de verduras
tomillo
perejil
sal
pimienta
aceite
Preparación:
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Rehogar la cebolla picada hasta dorarla, añadir los ajos laminados y dejar 1 minuto más. En Thermomix: cebolla, ajos y aceite, 10 seg. V4 y 10min. Varoma V.2
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Separar en arbolitos la coliflor, añadir a la cazuela junto con medio vaso de agua, tomillo y sal. Dejar cocer unos minutos. En TH: 7m. Varona V.2
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Cubrir la coliflor con el caldo y hervir 20 minutos. En Thermomix 25m. varona V.2
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Mientras salteamos las setas en una sartén con un ajo fileteado.
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Rectificar la sopa de sal y pimienta, triturar y servir con las setas por encima y perejil picado. En TH: triturar 1m. V.10.
