Ben econòmic, vegà i molt saludable. Avui tenim un guisat que faràs ben ràpid, es molt lleuger i deliciós. Seguim amb la cuina anti-crisi!
Ingredients:
750g. patates, pelades i trossejades
12 ametlles pelades
1 llesca de pa dur sense la crosta
1 all
4 cullerades d’oli AOVE
4 Cullerades de vinagre de xerès
1 fulla de llorer
5 grans de pebre
safrà, sal i julivert
- Posem el pa a remullar amb el vinagre.
- Posem una cassola al foc amb 3 gots d’aigua, el llorer, julivert, safrà i els grans de pebre.
- Piquem l’all i trossegem les patates
- Quan bulli l’aigua de la cassola, posem les patates i sal, tapem i deixem coure a foc suau.
- Agafem el morter i fem una picada amb l’all, sal i les ametlles. Quan tenim una pasta, afegim el pa ben escorregut i ho continuem pastant amb la ma de morter.
- Agafem 2 cullerades de l’aigua de les patates i les afegim al morter, el remenem bé i ho incorporem a l’olla amb les patates. Anem remenant fins que quedi més espès i la patata sigui ben cuita. Servir amb julivert picat.
