Hola, hola….
Qué recuerdos me trae esta receta…recuerdos de días de frío, de domingos por la mañana, desayunando con una buena tostada, con mi padre tostando el pan y mis hermanos y yo untando las tostadas con este lomo…no se podía pedir nada más!!
Si optáis por hacerlo con esta receta, os va a encantar el sabor, la combinación de texturas y todo en ella. Es una de aquellas recetas que sin vestir son de auténtico lujo! Si no tenéis olla lenta, la podéis preparar perfectamente en una cazuela de las de toda la vida, a fuego bajo.
SLOW COOK
Ingredientes:
800g. lomo de cerdo
500g. aceite
150g. manteca de cerdo
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
pimienta recién molida
sal
Preparación:
– Derretir la manteca junto con el aceite en la olla lenta
– Cortar el lomo a tacos gruesos y colocarlo en la olla, junto con la cabeza de ajos (yo la desgrané y di un golpe a cada diente, conservando la piel) el laurel, la pimienta y la sal
– Tapar la olla y mantenerla 5 horas en temperatura alta (en un fuego normal sería muy bajo)
– Poner el lomo en un bote, cubrir con el aceite y la manteca, que quede cubierto y dejar toda la noche en la nevera. Aguanta muchos días y sigue estando perfecto.
