De sobras sabemos la buena combinación que es la de los pimientos verdes y las patatas, así que porqué no rellenas unos pimientos con un puré? El toque de rock & roll se lo da la cebolla frita, no los puedes dejas pasar de ninguna manera!
Ingredientes:
2 pimientos verdes grandes
Puré de patata casero (también puede ser de sobre)
Cebolla frita crujiente
mantequilla
sal, pimienta
- Mezclamos el puré de patata con la cebolla crujiente, sal y pimienta.
- Quitamos el pedúnculo a los pimientos y los abrimos por la mitad, longitudinalmente.
- Rellenamos cada mitad con puré de patata, y añadimos más cebolla frita por encima.
- Ponemos un trozo de mantequilla sobre cada pimiento y horneamos a 180º unos 30 minutos. Listos!!
