Caldo de papa colombiano

Caldo de papa colombiano

Caldo de papa colombiano

Un plato típico colombiano de los que cada casa tiene su receta particular, pasada de padres a hijos. Se puede añadir tomate junto con la cebolla, e incluso añadir un huevo pochado antes de servir. Lo que no puede faltar nunca es la papa (patata) y el cilantro, verás que facil y rica!

Ingredientes:

1 cebolla

aceite

500g. patatas peladas y chascadas

500ml. caldo vegetal

2 puñados de cilantro fresco picado

copos de guindilla

Caldo de papa colombiano

  • Pelamos, picamos y sofreímos la cebolla en una cazuela, hasta que esté dorada.
  • Añadimos las patatas ya troceadas y damos unas vueltas.
  • Incorporamos el caldo caliente y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén las patatas casi deshechas. (Unos 40 minutos)
  • Justo antes de servir, añadimos el cilantro picado y la guindilla en copos.

Caldo de papa colombiano

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