No os encantan los ceviches? a mi sí!! con pescado, vegetales, ese sabor cítrico. Los probaría todos!!
Pues nada, puestos a probar, hoy os traigo un ceviche sin pescado crudo, pero igual de sanísimo y con su leche de tigre peruana, típica de los ceviches de ese país. Realmente la leche de tigre es una de esas recetas que cada familia tiene la suya, y lo adaptan a sus gustos.
Otra particularidad de este plato…siempre me he preguntado si se escribe ceviche o cebiche, ya que se puede encontrar de las dos maneras, e incluso “seviche”. Pues por lo que he podido indagar está bien escrito de las dos maneras (incluso de las tres maneras). Aunque parece ser que se considera más correcta cebiche.
Bueno pues normas ortográficas a parte, la receta que os explico hoy está deliciosa, es refrescante (aunque picante) y la mezcla de sabores es exquisita. Dicho ésto…al ataque!!
Ingredientes:
300g. judías blancas hervidas
2 tomates
1 mango
1 pepino
leche de tigre:
1 ajo
3g. jengibre fresco pelado
35g. apio
50g. cebolla
20g. cilantro fresco
10g. zumo de limón
20g. zumo de lima
1/2 bicho verde (yo lo compro envasado y a rodajas)
sal
aceite
PREPARACIÓN:
- Triturar todos los ingredientes de la leche de tigre, con la batidora eléctrica, y reservar
- pelar y cortar a trozos pequeños el mango y el pepino
- Lavar y trocear pequeños los tomates
- Mezclar todo con las judías y la leche de tigre
Es un plato sorprendente, porque rompe las normas del ceviche, aunque conserva todo el sabor
Ideal para vegetarianos a los que les guste el sabor típico del ceviche, pero encuentran pescado siempre
