Coca de San Juan sin gluten

Coca de San Juan sin gluten

Coca de San Juan sin gluten

Para los intolerantes al gluten también tiene que haber una buena coca…he estado haciendo pruebas, ésta sale muy buena y es muy facilita de hacer, tiene un sabor muy bueno a plátano, que además le da jugosidad al bizcocho. La adapté del blog de Una madre como tú rebajando la cantidad de plátano y les va a gustar hasta a los “no intolerantes” ya veréis…
TRADICIONAL


Ingredientes:


350 harina sin gluten
1 sobre de gasificante sin gluten
100g. aceite de girasol
300g. azúcar
4 huevos
3 plátanos maduros 
piñones


Preparación:


– Batir los huevos con el azúcar, hasta blanquear
– Encender el horno a 180º sin ventilador
– Añadimos el aceite, la harina y el gasificante y volvemos a batir
– En otro bol chafamos los plátanos con tenedor, o con la batidora, y los mezclamos con el resto de la masa.
– Vertemos la mezcla en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, y espolvoreamos los piñones por encima
– Con azúcar ligeramente humedecida, también podemos coger pellizquitos y esparcirlos por encima de la masa.
– Hornear unos 35 minutos, dependiendo de cada horno. Antes de sacarlo definitivamente, haced la prueba del palillo.

Coca de San Juan sin gluten

 

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TelePostre Tartas Fondant

Que rica, menuda pinta, gracias!!