Todos tenemos conservas de legumbres cocidas en la despensa, y esta es una de esas recetas que se hacen con los ojos cerrados, es sanísima y nos ayuda a consumir legumbres en verano. Es una sopa fría que está deliciosa, ya verás que rápida y rica!
Ingredientes:
400g. garbanzos cocidos
250ml. yogur natural
1 cebolla
1 cebolleta
aceite
hojas de menta picadas
sal
- En un bol ponemos los garbanzos lavados y escurridos y la cebolla, lo trituramos con una batidora o robot de cocina.
- Añadimos el yogur, aceite y sal y volvemos a triturar.
- Servimos decorando con la menta picada y la cebolleta en rodajas.
