Empanada de pollo de aprovechamiento

Empanada de pollo de aprovechamiento

Empanada de pollo de aprovechamiento

Un día abres la nevera y ves que tienes guardado el pollo de preparar el caldo, y en un rinconcito una masa preparada de empanada…Total que con poca cosa más, te metes en la cocina y dejas ya la cena preparada…me encantan las recetas de aprovechamiento!

Ingredientes:

Sobras de carne de preparar caldo o de la última barbacoa (sin hueso, claro)

1 lámina (ó 2) de masa para empanada

1 huevo

2 ajos

1 cebolla

300g. tomate frito

 

Empanada de pollo de aprovechamiento

  • Pelamos y picamos cebolla y ajo y los sofreímos en una sartén con aceite.
  • Mientras, vamos preparando la masa (si solo tenemos una, la cortamos a partes iguales para que una haga de base y la otra de tapa).
  • Añadimos al sofrito, el pollo troceado y el tomate frito, y lo dejamos unos minutos, removiendo.
  • Rellenamos la masa con la salsa con pollo, tapamos y pintamos la parte superior con el huevo batido.
  • Sellamos bien los bordes, para que no se salga el relleno.
  • Horneamos unos 40 minutos a 200º
  • A mi me encanta fría, la podemos dejar hecha y ya tendremos una cena estupenda!

Empanada de pollo de aprovechamiento

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