Coca de sardinas #ASALTABLOGS

por admin el en Asaltablogs,Coques salades,Peix blau,Peixos,Pizzes i pastissos salats,Tapes, torrades, pinxos

Madre mía que descubrimiento acabamos de hacer en casa gracias al reto Asaltablogs, de Azafranes y canelas.
Inauguramos la temporada asaltando a un pedazo de blog, el de Ana Melm.
Me he divertido mucho leyendo sus entradas y me era del todo imposible abandonar el blog. Os recomiendo una visita urgente si queréis aprender recetas estupendas y de pasada, pasar un buen rato. Me refiero a Migas En La Mesa.
La receta elegida fue un amor a primera vista, y ha sido tan fuerte el flechazo que me caso con ella…está absolutamente BRUTAL!! Os dejo el link a su receta original, no he cambiado ni una coma y sale perfecta!!
http://migasenlamesa.com/coca-de-sardinas/, vamos a ella, no os la perdáis!
TRADICIONAL y THERMOMIX


Ingredientes:


(masa quebrada)
300g. harina
140g. mantequilla
5g. sal
85g. agua


(sofrito)
30g. aceite
80g. pimiento verde
250g. cebolla
2 ajos
15g. azúcar
15g. vinagre
400g. tomate triturado
1 hoja de laurel
1 g. tomillo
1 trozo de piel de naranja
sal
pimienta blanca


(Sardinas y marinada)
1kg. sardinas
50g. aceite
10g. zumo de limón
1g. semillas de hinojo
6 rama de perejil
pimienta
1 trozo de piel de naranja
1 hoja de laurel


(acabado)
unos 3 tomates cortados a rodajas


Preparación:


– Empezamos con la masa quebrada, yo me ayudé de la Thermomix, y es una gozada, aunque podéis hacerla a mano o con algún otro robot de cocina: ponemos la mantequilla, la harina, la sal en el vaso y trituramos unos segundos a V.6
– Añadimos el agua y repetimos la operación
– Formamos una bola con la masa, la colocamos entre dos papeles de hornear y la estiramos con un rodillo, danto forma rectangular.
Reservar en la nevera


– Seguimos con las sardinas, una vez limpias, las colocamos en un recipiende donde quepan todas, y añadimos todos los ingredientes de la marinada, tienen que quedar cubiertas con el aceite. Reservamos en la nevera 1 hora.


– Ahora picamos las verduras y empezamos a sofreir la cebolla.
– Cuando esté doradita, añadimos el pimiento y el ajo y dejamos acabar de cocer.
– Añadimos el azúcar y dejamos caramelizar durante un minuto, añadiendo posteriormente el vinagre. Lo dejamos evaporar.
– Ahora añadimos el resto de ingredientes: tomate, laurel, tomillo, naranja y condimentos, y dejamos cocer 30 minutos, hasta espesar
– Si queréis cuando acabe, podéis retirar el laurel y la naranja y triturar. Yo no trituré y nos encantó encontrar los trocitos.


– Pinchamos la masa reservada con un tenedor, la tapamos con un peso (otra bandeja de horno, por ejemplo) para que no suba y la horneamos, con el horno precalentado a 250º durante 15 minutos
– Cubrimos la masa con el sofrito, repartimos rodajas de tomate por encima, y colocamos las sardinas encima del tomate, con el lomo hacia arriba.
-Volvemos a meter en el horno 10 minutos más, dejar enfriar y a disfrutar!!



 

 

 

 

 

58 comentarios en «Coca de sardinas #ASALTABLOGS»

  2. Migas en la mesa dice:

    Muchas graciasssssssss! Jo, la verdad es que esta coca está entre mis preferidos del blog. Es brutal. Me costó un triunfo conseguir la receta de May, pero valió la pena hacerlo, probarla y compartirla. Esta coca es para hacerle un monumento 🙂

  3. El baúl de las delicias dice:

    ¡Que buena pinta esta coca! Nunca he marinado las sardinas, pero seguro que quedan mucho más ricas así caseras. Te ha quedado estupendo, no conocía tu blog pero me quedo como seguidora.
    Un saludo,
    Aránzazu de EL baúl de las delicias

  4. JUNA dice:

    Qué rica esta coca, hemos coincidido en la receta que hemos asaltado, aunque la tuya tiene una pinta de buena, la mía es una versión sencilla y rápida de esta coca tan buena.
    Felicidades por el asaltao. bs

  8. admin dice:

    Ahora me pongo a visitaros, estoy deseando ver vuestros platos!
    gracias guapa, un besazo!

  11. rosa dice:

    que bonita te ha quedado esta coca, ahora mismo me comía un gran trozo `para la cena
    besos
    Rosa

  13. Natalia Cortes dice:

    Esta receta me recordó a Mey Hoffman, con ver tus fotos y comenzar a leer he caído en la cuenta luego de ver el comentario de Ana, una delicia que tengo en pendientes, perfecta y llena de sabor. Entra por los ojos y bien lo dices, brutal!!, excelente asalto
    un beso Hirma

  14. Toñi dice:

    Si, si si ya le he echado yo el ojo a esta coca en la entrada de una compi tuya de asalto. Me ha encantan y estoy deseando provarla!
    Bedos

  21. La Cocina de La Gata dice:

    ¡Esta coca de sardinas, me ha dividido el corazon!
    Me encanta la coca y me encantan las sardinas, las he provado por separados pero no juntas..¿tendré que hacer esta receta?¡Seguro que si!
    ¡Buen asalto guapisima!

  22. admin dice:

    jajaj la coca es una pasada, la masa supermanejable….o sea que es obligatorio hacerla…las sardinas y el sofrito, ummmmmmmm una pasada de rico!! ya lo verás!
    gracias besitos!!

  25. Verónica Serrano dice:

    Esta la voy a probar porque mi cachorrito mayor es muy amante de las sardinas, aunque parezca increíble. Le preparo esta coca y me hace la ola, fijo. Menuda pinta rica tiene.

  28. Sweet Cookies by Bea dice:

    madre mía la pinta que tiene, en casa nos encantan las sardinas el tomate la masa quebrada y acompañarla, la cerveza fresquito que voy a ir poniendo en el frigo para acompañar porque esta es receta de mediodia de domingo ahora que aun podemos disfrutar de la terraza, perfecto alsalto, besos

  29. admin dice:

    ay como está la coca Bea…esperame que el domingo voy a verte…jajajaja
    gracias guapa, un besazo!!

  30. PEKANDO CON EVA dice:

    Esta se la tengo que hacer a mi conejillo de indias osease Rafa que a el le gustan mucho las sardinas y seguro que con esta receta acierto, un beso guapa.

  32. No me comes nada dice:

    Pues nada, entre tantas cocas asaltadas este mes, vais a conseguir que la pruebe!! (si, nunca he probado una coca aunque parezca increíble). Menudo pintón de receta Hirma, te ha quedado genial.

    ¡Un saludo!

  33. admin dice:

    corre! tienes que probarla, esta masa de coca es infalible!
    gracias preciosa, un abrazo !!

  34. Mavi dice:

    Que asalto más bueno has hecho Hirma, me gustan las sardinas y me encantan todas las cocas y esta tiene una pinta deliciosa!! Me ha llamado la atención lo de ponerle un trozo de piel de naranja, es curioso que una coca salada la lleve, así que como me gustan mucho, voy a probarlo…..me la guardo!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

  35. admin dice:

    ya verás que exitazo Mavi! está buenísima…gracias preciosa, un besito

  37. la Rosa dulce dice:

    A mí las cocas me gustan todas, tanto dulces como saladas y con sardinas y verdurita están de quitarse el sombrero. Buen asalto!

  38. admin dice:

    pues claro, eso está hecho!! cuando vengas por Girona me avisas!!
    gracias guapa, un abrazote!!

  39. admin dice:

    Muchas gracias Rosa, ha sido un descubrimiento esta receta!!
    besos guapa!

  41. Patricia Blanco Budia dice:

    Madre mía!! Esa coca te ha quedado para quitarse el sombrero. La verdad es que las cocas están buenísimas y son muy socorridas. Fabulosa receta. Besitos, guapetona!!

  48. picoteandoideas dice:

    Me gusta mucho como queda y las sardinas que para mi son adictivas no puedo parar de comerlas una vez que comienzo el plato jejejeje.
    Es una idea genial con el sofrito,
    buen asalto.
    bess

  49. admin dice:

    pues tienes que probarlas así…son un vicio total
    gracias guapa, un besazo!

  52. Maggie dice:

    Madre mía Hirma, que pintaca tiene esta coca! Me llevo un trocito para la cena, espero que no te importe jajajajaja Me ha encantado!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.