Hoy te traigo una receta de dahl de lentejas de Madhur Jaffrey (1933), es una actriz, escritora gastronómica y de viajes, y personalidad televisiva nacida en India. Ha escrito más de una docena de libros de cocina y ha aparecido en varios programas de televisión relacionados, el más notable de los cuales fue Indian Cookery de Madhur Jaffrey , que se estrenó en el Reino Unido en 1982.
Actuó en varias de sus películas como Shakespeare Wallah (1965), por la que ganó el Oso de Plata a la Mejor Actriz en la 15ª edición de Berlín International Film. Festival . Ha aparecido en dramas en radio, teatro y televisión.
La receta que haremos hoy es un dahl bien adaptado a nuestra cocina, con muchos ajitos y muy sencilla de preparar, por si eres de las mías y comes sopas de lentejas hasta en verano! Vienes a la cocina?
Ingredientes:
2 ajos con piel aplastados (con el mango del cuchillo)
4 ajos pelados y en rodajas
cayena molida
aceite aove
200g. lentejas
1/2 cta. cúrcuma
1 litro de agua
sal
4 cucharadas de menta fresca picada
1 cta. za’atar (o comino en su defecto)
- En una cazuela calentamos el aceite con los dos ajos aplastados y un poco de cayena.
- Cuando empiecen a dorarse, añadimos las lentejas, el agua y la cúrcuma, y llevamos a ebullición.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que estén del todo tiernas.
- Añadimos el za’atar (si no tienes, usa comino) , la menta y sal, removemos unos minutos y ya está lista!
