Salmorejo d’alvocat sense gluten

Ja tenia un salmorejo sense gluten al blog, el “Salmorejo ligero” que es feia amb carbassó, però avui et porto la versió amb alvocat que vaig descobrir visitant el blog Tapitas y postres. També vam tastar el seu “Salmorejo de taronja i bacallà” i a casa ens va encantar. Aquest amb l’alvocat he de dir que queda espectacular i sense res de pa afegit, l’has de tastar!

Ingredients:

600g. tomàquets madurs

1 alvocat

25g. oli oliva Verge Extra

3 cullerades de suc de llimona

1 all

sal i pebre

ou dur, tonyina, pernil ibèric, etc…per acompanyar

• Posem al got de la Thermomix (o el de la batedora) els tomàquets, l’alvocat, sal, pebre, suc de llimona i batem 30 segons V.7-10
• Posem V.4  i afegim l’oli que caigui en un fil.
• Ja esta fet, el reservem a la nevera i el servim amb ou dur, tonyina, pernil ibèric, meló…el que més t’agradi.