Ensalada de lentejas con aguacate

Ensalada de lentejas con aguacate

Ensalada de lentejas con aguacate

Como me gustan las ensaladas de legumbres!! por eso en cuanto vi esta en el blog de Todocooking, pasó inmediatamente a mi lista de pendientes. La verdad es que no puede estar más buena y es un plato único perfecto para la dieta. Aquí te dejo el enlace a la receta original, te va a encantar este estupendo blog!! Te vienes a prepararlas?

 

Ingredientes:

400g. lentejas cocidas

2 latas de atún

1/2 cebolla

2 tomates

1 aguacate

1 zanahoria

1 huevo

1 queso fresco

zumo de 1/2 limón

sal, aceite, vinagre

 

Ensalada de lentejas con aguacate

  • Cocemos y picamos el huevo
  • Lavamos las lentejas y las pasamos a un bol
  • Pelamos y cortamos la zanahoria en daditos y la cocemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia, cubierta de agua.
  • Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados. Regamos con el zumo de limón
  • Escurrimos el aceite del atún
  • Cortamos la cebolla en juliana, lavamos y troceamos los tomates y cortamos el queso en dados.
  • Mezclamos todos los ingredientes en el bol, aliñamos al gusto y los pasamos a una ensaladera. Lista una ensalada sanísima!!

Ensalada de lentejas con aguacate

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