Estofat de vedella

Estofat de vedella

Estofat de vedella

Ultimamente me he vuelto la loca del chup-chup…no hay nada más hogareño que una olla cociendo horas y horas, como es el caso de este estofado de ternera que está de chuparse los dedos, no te digo más…

Ingredientes:

1 kg. de ternera cortada a dados

2 cebollas

2 zanahorias

2 tomates maduros

2 ajos

1 rama de apio

1 nabo

un chorro de vino blanco

laurel

tomillo

pimienta en grano

pimienta molida, sal y aceite de oliva

 

Estofat de vedella

  • Salpimentamos la carne y la salteamos en una cazuela
  • Añadimos todas las verduras peladas y troceadas (menos los ajos, enteros), la pimienta en grano y las hierbas.
  • Removemos, incorporamos una cucharada de harina y el vino y lo dejamos reducir. Tapar y dejar estofar unas horas, (yo lo tuve 5 a fuego muuuuy lento) Si vemos que pierde líquido, le podemos añadir agua o caldo.
  • Rectificar de sal y pimienta y servir, o bien lo reservamos para el día siguiente que estará todavía más bueno!

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