Habas con jamón en salsa de tomate

Habas con jamón en salsa de tomate

Habas con jamón en salsa de tomate

Hacía mucho tiempo que no cocinaba legumbres, y esto no puede ser. Hoy he aprovechado que he podido comprar unas habitas ecológicas de proximidad, que aunque son pequeñitas están fabulosas incluso en crudo.

Me apetecía mucho cocinarlas en salsa, casera por supuesto, con su jamoncito y su toque fresco de menta final, así que si a ti también te apetece, verás que facilita….ah! y para los vegetarianos solamente es no incluir el jamón, que proteína ya lleva sin él.

Ingredientes:

1 cebolla

aceite

100g. jamón ibérico en lonchas troceado

400g. tomate triturado

400g. habas frescas

sal

pimienta

za’atar (opcional)

hojas de menta fresca

Habas con jamón en salsa de tomate

  • Sofreír la cebolla picada

  • Cuando esté dorada añadimos el jamón y dejamos unos minutos

  • Incorporamos las habas y el tomate triturado, sal, pimienta y za’atar (si lo pones)

  • Dejar reducir y espesar la salsa, y al final añadir la menta picada

Habas con jamón en salsa de tomate

Habas con jamón en salsa de tomate
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