Habas a la catalana

Habas a la catalana

Habas a la catalana

Si no las habéis probado así, esta es una manera perfecta para comer habas, una legumbre rica que muchas veces olvidamos. Y aunque no se puede abusar de este plato por su alto contenido calórico…. Ya veréis que saborazo!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 trozos de panceta
3 tomates
1 copa de vino negro
500g. habas desgranadas
1/2 morcilla
1 rama menta fresca
1 rama romero
1 hueso de jamón
1 trozo de chorizo fresco
1 cebolla
4 ajos
agua
sal
aceite
1 hoja laurel


Preparación:


– Picar la cebolla y ajos
– Dorar la panceta cortada a trozos en una cazuela
– Incorporar el hueso de jamón y la cebolla hasta dorar
– Añadimos el laurel, la rama de romero y removemos 5 minutos
– Cortamos los tomates en trozos grandes y los incorporamos al guiso, tapar y dejar reducir 10 minutos.
– Añadimos el vino, volvemos a tapar y dejamos 15 minutos a fuego bajo
– Removemos, añadimos las habas y la rama de menta, removemos otra vez y cubrimos de agua y espolvoreamos sal (poca). Tapar la cazuela y dejar 45 minutos a fuego medio/bajo
– Incorporamos la morcilla y el chorizo a rodajitas y dejamos cocer 20 minutos más
– Cuando las habas se arruguen y estén blanditas, ya está listo. Retiramos el hueso, las ramitas aromáticas y el laurel y servimos. Aunque de un día para otro están más buenas todavía.




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Alanda
4 years ago

Me encantan las habas pero nunca las he probado así, yo las hago con cebolla y jamón serrano pero como las tango que hacer para mí sola porque en casa no les gustan a nadie, pues cada vez las hago menos…
De esta manera que tú las has cocinado deben estar para chuparse los dedos, qué buena pinta tienen. Tomo nota con tu permiso
Un beso