Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)

Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)

Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)

Hoy en casa ha tocado chup chup…Me encanta este tipo de cocina, que se pasa horas al fuego y está más rico al día siguiente.
Esta vez he cocinado jarret o jarrete, que es una parte de la pata de la ternera, gelatinosa y que es ideal para hacer al horno o en guisados. Yo lo pedí en la carnicería deshuesado y cortado para guisar.
El resultado es una carne melosa y con sabor estupendo, yo lo serví con arroz hervido para aprovechar bien la salsita, y además es muy fácil de preparar, ya veréis..
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 jarretes de ternera deshuesados y cortados a trozos
1 cebolla
2 zanahorias
500g. setas variadas
2 ajos
500ml. caldo
1 vaso de vino blanco
aceite
sal


Preparación:


– Picar la cebolla y los ajos y sofreirlos en una cazuela
– Añadimos la carne salpimentada y la dejamos dorar.
– Incorporamos el vino y dejamos que evapore, a fuego medio-alto.
– Cuando ha evaporado y reducido, añadimos el caldo y las zanahorias peladas y cortadas y dejamos cocinar 30 minutos con la cazuela tapada.
– Añadimos las setas y dejamos 30 minutos más.
– Al día siguiente está mucho más bueno (si podéis esperar)

Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)

 

Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)

 

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