Risotto de alcachofas y aguacate

Risotto de alcachofas y aguacate

Risotto de alcachofas y aguacate

Que saborcito taaaan rico tiene este arroz!! Te lo recomiendo encarecidamente, que además de sencillísimo tiene un resultado sorprendente en sabor. Se hace con alcachofas de bote, para aligerar el tiempo, y si te gusta el aguacate…bingo! a por él!

Quieres más recetas de aguacate? aquí tienes un montón de ellas: Recetas con aguacate.

 

Ingredientes:

1 lata de corazones de alcachofa

200g. arroz

1 litro de caldo vegetal

1 limón

2 aguacates maduros

aceite aove

sal y pimienta

Risotto de alcachofas y aguacate

  • Ponemos el caldo caliente junto con el arroz a cocer a fuego medio hasta que absorba todo el líquido. (Unos 20 minutos)

  • Añadimos las alcachofas escurridas y troceadas

  • Pelamos y chafamos los aguacates y los regamos con el zumo del limón. Los añadimos al arroz y removemos bien.

  • Servimos, regamos con aceite, salpimentamos y decoramos con alguna hierba fresca aromática.

Risotto de alcachofas y aguacate

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