Que bona i tendre queda aquesta sèpia preparada així, amb pinyons, panses, espècies i sofregit, que deixen una salsa per llepar-se els dits!!
Ingredients:
3 sèpies
1 ceba
2 tomàquets
20g. panses
20g. pinyons
2 alls
1 fulla de llorer
50ml. brandi
100ml. aigua
pebre vermell dolç
sal, pebre
oli oliva Verge Extra
- Tallar la sèpia a trossos i deixar-la escórrer en un colador.
- En una cassola amb oli saltem la sèpia i als 2 minuts hi afegim el brandi a foc mig. Donem unes voltes i ho reservem.
- En aquesta cassola hi afegim una mica d’oli i sofregim la ceba i alls picats.
- Incorporem els tomàquets ratllats, el llorer, el pebre dolç, sal i pebre i ho deixem coure 15 minuts.
- Hi afegim la sèpia reservada, els pinyons i les panses i l’aigua i ho deixem acabar de coure 20 minuts a foc lent.
