Solomillo Borgoña

Un plato de carne de caerse de espaldas, ha triunfado hasta con los peques! Podéis utilizar la carne que os guste más, pero que sea muy muy tierna, aunque la cocción larga ya la va dejar muy melosa, cuanto más, mejor. La única pega es el largo tiempo de cocción, pero a mi estos plato me van muy bien para no tener que ir controlando, dejo super bajo el fuego y le echo un vistazo de vez en cuando.
Vamos?
TRADICIONAL


Ingredientes:


1.200g. de solomillo de ternera o cerdo
1 cebolla
1 cucharada de harina
750g. vino tinto
200g. tocino cortadito




Preparación:


– En una cazuela (en Cocotte va de fábula) doramos la ternera ya cortada en cubos
– Incorporamos la cebolla y la harina y removemos bien. Dejamos dorar la cebolla también.
– Añadimos el vino y el agua, llevamos a ebullición y tapamos la cazuela, bajamos el fuego, y dejamos 2 horas.
– Añadimos el tocino, salpimentamos y dejamos 30 minutos más a fuego bien bajo.
– Si la salsa os gusta más espesa, le podéis añadir una cucharadita de maizena disuelta en el mismo jugo de la carne, y si lo servís con un flan de arroz, el plato pasa a ser simplemente perfecto!