Solomillo guisado al vino

Solomillo guisado al vino

Solomillo guisado al vino

Ostras, cómo os describo lo tierna que queda esta carne? nunca he probado una carne que se deshaga tanto y que sea taaaan melosa. No sé si es el hecho de cocinarla en la Cocotte a fuego lentísimo, o el hecho de guisarla en vino…lo que si os puedo asegurar es que está ESPECTACULAR. Esta me la guardo para cuando tenga invitados, porqué se van a quedar alucinados!
TRADICIONAL


Ingredientes:


1kg. de solomillo de cerdo ibérico, cortado a trozos
1 patata
perejil
2 ajos
1 cebolla
1 tomate
1 cucharada de alcaparras
harina
200g. vino blanco
caldo de carne (o agua + 1 pastilla)
aceite
sal


Preparación:


– Salpimentar y enharinar la carne, dorarla ligeramente en la Cocotte o cazuela donde vamos a preparar el guiso. Una vez dorada reservar.
– En ese aceite, sofreir los ajos y la cebolla picados.
– Incorporamos el tomate a cubos y las alcaparras y dejamos cocer 5 minutos
– Ahora añadimos la carne y el vino, si véis que queda poco líquido, añadid caldo.
– Incorporamos también las patatas a dados y dejamos cocer entre 1 y 2 horas a fuego muy bajito. 


Este es un guiso ideal para dejarlo hacer mientras hacemos otras cosas, y si lo preparamos de un día para otro, todavía mejor.


Solomillo guisado al vino

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