Sopa de mejillones de Pedro Subijana

Sopa de mejillones de Pedro Subijana

Sopa de mejillones de Pedro Subijana

Tengo que confesar que no conocía este Chef. Otro grato descubrimiento del reto de cookingthechef
Enseguida que Abril (aprilskitch) y Aisha (cocinadeaisha) nos pasaron el Newsletter, me puse manos a la obra con él y me hice con un libro de segunda mano de recetas suyas: ” Menú del día” de Pedro Subijana. 
Si, los grandes chefs también cocinan “de diario” y me he encontrado un libro plagado de recetas sencillas y asequibles. La receta elegida ha sido un éxito total, nos ha encantado, y qué mejor que compartirla? Pues nada..aquí la tenéis, está de rechupete!
TRADICIONAL


Ingredientes:


2kg. de mejillones
2 chalotas
granos de pimienta
cabezas o recortes de pescado
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 rama de apio
1 trozo de hinojo fresco (yo no le puse, no tenía)
2 ajos picados
100ml. aceite
250ml. vino blanco
2l. agua
500g. tomates maduros
100ml. nata


Preparación:


– Limpiar los mejillones, y abrirlos en una cazuela con el vino, 2 chalotas picadas y los granos de pimienta, tapando la cazuela
– Colamos conservando el caldo, y sacamos de la concha
– Rehogar la cebolla, 1/2 puerro y 1/2 zanahoria picados
– Añadimos los ajos, puerro, 1/2 hinojo picados, y las cabezas de pescado, y dejamos sudar unos minutos.
– Añadimos los tomates a trozos, rehogamos y añadimos el agua, dejando cocer durante 30 minutos.
– Sacar las cabezas de pescado del caldo, añadir el caldo de los mejillones y los que hayan salido más feos y triturar
– Cortamos en juliana el apio, la zanahoria, puerro y apio restantes, y los rehogamos.
– Al final, añadimos los mejillones, la nata, removemos y lo mezclamos con la sopa

Sopa de mejillones de Pedro Subijana

 

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La cajita de Nieves y Elena

En serio no conocías a Pedro Subijana? yo no soy de conocer muchos chefs pero Pedro es el sumun en España,, bueno siempre se aprende algo y de ti hoy he aprendido esta sopa que me ha chiflado nada mas verla, ya estoy deseando hacerla, con lo que me gustan los mejillones y los platos de cuchara uuummm!!
Besos
Nieves

Patty Frattini
4 years ago

Hirma, estoy viendo recetas sencillas y es de agradecer, pues son las que más haremos en nuestra vida diaria y “cocineril”. Una sopa maravillosa. Me encantan los mejillones de todas las maneras cocinados. Una delici y muy bonito el resultado final.
Besos

Belén Carrascosa
4 years ago

Hirma, me has dado de lleno porque me chiflan los mejillones y de tu sopa me tomaría un barreño.
Este Subijana es la monda. Besos.

Andreíta come de todo

Qué exquisitez!
Me imagino el sabor y el aroma que debe dejar esta sopa… Qué rico!

La Cuina de l'Olga
4 years ago

¡Qué rica esta sopa que nos propones! ¡Queda apuntada y bien apuntada!
Besos y buena recta final de la semana,
Olga

A table con Carmen
4 years ago

Mmmmm me chiflan los mejillones de cualquier forma, y también preparo la crema de mejillones aunque de otra forma, así que me quedo con esta receta anotada por que estoy segura de que me va a encantar.

B7ssss

Marta Jubert
4 years ago

Hirma, sabes que nunca he probado una sopa de mejillones??? tomo nota y la hago! Pues probé una de berberechos y me encantó (que tampoco las tenía todas!!!) Ptnts

Rosalía
4 years ago

Una manera excelente de consumir mejillones ahora que ya estamos en los meses malos de este molusco.
Me encantan los mejillones y la crema sé me va a encantar.
Me anoto la receta y esta cae seguro.
Bss

Suny Senabre
4 years ago

Soy muy de sopas y me gustan todas, pero he de decirte que esta debe estar de morirse. Con todos esos ricos ingredientes habrá quedado de lujo.
Muy buena elección.
Besitos,

Natalia Cortes
4 years ago

Lo mejor es compartir este manjar sí señora!!!! que delicia de sopa sabores intensos, mar por doquier, ese color precioso, el aroma que invoco de este plato y el sabor!!!! mmmmm rico, rico por donde se le vea, un plato que me hace salivar!!! deliciosa propuesta Hirma, mil besos!

rosa
4 years ago

una rica sopa que tambiémn estuve entada de hacer pues en casa los mejillones nos encantan. A tí te ha quedado de lujo
besos y feliz finde
Rosa