Tengo que confesar que no conocía este Chef. Otro grato descubrimiento del reto de cookingthechef
Enseguida que Abril (aprilskitch) y Aisha (cocinadeaisha) nos pasaron el Newsletter, me puse manos a la obra con él y me hice con un libro de segunda mano de recetas suyas: ” Menú del día” de Pedro Subijana.
Si, los grandes chefs también cocinan “de diario” y me he encontrado un libro plagado de recetas sencillas y asequibles. La receta elegida ha sido un éxito total, nos ha encantado, y qué mejor que compartirla? Pues nada..aquí la tenéis, está de rechupete!
TRADICIONAL
Ingredientes:
2kg. de mejillones
2 chalotas
granos de pimienta
cabezas o recortes de pescado
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 rama de apio
1 trozo de hinojo fresco (yo no le puse, no tenía)
2 ajos picados
100ml. aceite
250ml. vino blanco
2l. agua
500g. tomates maduros
100ml. nata
Preparación:
– Limpiar los mejillones, y abrirlos en una cazuela con el vino, 2 chalotas picadas y los granos de pimienta, tapando la cazuela
– Colamos conservando el caldo, y sacamos de la concha
– Rehogar la cebolla, 1/2 puerro y 1/2 zanahoria picados
– Añadimos los ajos, puerro, 1/2 hinojo picados, y las cabezas de pescado, y dejamos sudar unos minutos.
– Añadimos los tomates a trozos, rehogamos y añadimos el agua, dejando cocer durante 30 minutos.
– Sacar las cabezas de pescado del caldo, añadir el caldo de los mejillones y los que hayan salido más feos y triturar
– Cortamos en juliana el apio, la zanahoria, puerro y apio restantes, y los rehogamos.
– Al final, añadimos los mejillones, la nata, removemos y lo mezclamos con la sopa
CA 
ES_ES 
EN
En serio no conocías a Pedro Subijana? yo no soy de conocer muchos chefs pero Pedro es el sumun en España,, bueno siempre se aprende algo y de ti hoy he aprendido esta sopa que me ha chiflado nada mas verla, ya estoy deseando hacerla, con lo que me gustan los mejillones y los platos de cuchara uuummm!!
Besos
Nieves
Hirma, estoy viendo recetas sencillas y es de agradecer, pues son las que más haremos en nuestra vida diaria y “cocineril”. Una sopa maravillosa. Me encantan los mejillones de todas las maneras cocinados. Una delici y muy bonito el resultado final.
Besos
Hirma, me has dado de lleno porque me chiflan los mejillones y de tu sopa me tomaría un barreño.
Este Subijana es la monda. Besos.
Qué exquisitez!
Me imagino el sabor y el aroma que debe dejar esta sopa… Qué rico!
Te lo prometo Nieves!! aunque ya no se si es mi memoria, que ultimamente no está en su mejor momento, coincidimos mucho en los gustos por la comida..tenemos que irnos a comer algo por ahí..jajajaj
gracias guapa, un beso!
Verdad? a mi son las que más me gustan…aquellas que pruebas y ya se quedan en tu repertorio semanal!! gracias guapa, besitos!!
jajajaja, pues venga que hago 3 litros más!! vente!!
gracias guapa, besoooss
muy rica siiii, vale la pena ponerse a ella!!
gracias amor, un besito!!
¡Qué rica esta sopa que nos propones! ¡Queda apuntada y bien apuntada!
Besos y buena recta final de la semana,
Olga
Mmmmm me chiflan los mejillones de cualquier forma, y también preparo la crema de mejillones aunque de otra forma, así que me quedo con esta receta anotada por que estoy segura de que me va a encantar.
B7ssss
Hirma, sabes que nunca he probado una sopa de mejillones??? tomo nota y la hago! Pues probé una de berberechos y me encantó (que tampoco las tenía todas!!!) Ptnts
Una manera excelente de consumir mejillones ahora que ya estamos en los meses malos de este molusco.
Me encantan los mejillones y la crema sé me va a encantar.
Me anoto la receta y esta cae seguro.
Bss
Gràcies Olga!! un petó guapa, bon cap de setmana
Estupendo…y además son sanísimos!!
gracias un beso guapa!
no puede ser!! tienes que probarla ya…jajaja
gràcies guapa, petons!!
bien!! ya me contarás qué te parece cuando la hagas, gracias Rosalia, besitos!!
Soy muy de sopas y me gustan todas, pero he de decirte que esta debe estar de morirse. Con todos esos ricos ingredientes habrá quedado de lujo.
Muy buena elección.
Besitos,
está muuuuy viciosa..jajaja
gracias guapa, besitos!!
Lo mejor es compartir este manjar sí señora!!!! que delicia de sopa sabores intensos, mar por doquier, ese color precioso, el aroma que invoco de este plato y el sabor!!!! mmmmm rico, rico por donde se le vea, un plato que me hace salivar!!! deliciosa propuesta Hirma, mil besos!
una rica sopa que tambiémn estuve entada de hacer pues en casa los mejillones nos encantan. A tí te ha quedado de lujo
besos y feliz finde
Rosa
Que buena pinta tiene! Mi marido (pinche/cobaya) ha visto la foto y ya se ha adjudicado el día para comerla, este domingo!!! Seguro que está deliciosa y me encanta cómo se hace, con su fumet y la nata al final…. mmmm lo dicho, cae el domingo.
Petons!
M'encanta, Hirma! Me l'apunto i segur que un dia d'aquests la faré. Petons!
yo que soy muy sopera, esta receta me ha llamado la atención. Los mejillones, son muy buenos para las sopas porque dan un sabor intenso a las mismas. Buena elección y bravo por nuestros cocineros.
Que rica, Horma! Hemos coincidido en el nombre de la receta pero ¡nada que ver! Esta es muy muy distinta a mi versión. Ni que decir tiene que pienso probarla porque debe estar de vicio. Esta dopa no se me escapa.
Me encanta esta receta, no se me escapó pero como ya tengo una similar publicada no quería repetir, pero me hubiera encantado poder traerla a mí también, está tan rica!
Síi ya lo vi, muy diferentes pero buenísimas las dos!!
gracias guapa, besitos!
si está muy rica, de verdad!!
un beso guapa!
Gracias Natalia, no la había hecho nunca y encantó a todos!!
besos guapa!!
gracias Rosa, feliz semana! un beso guapa!
ole que bien!! espero que hayáis disfrutado tanto como nosotros, haciéndola y comiéndola!!
gracias amor, besitos!
veuràs com t'encantara! un petó guapa!
La verdad es que es facilita y sale una sopa de lujo con todo su sabor!!
gracias guapa, un beso!
mmm!! qué rica tiene que estar esta sopa de mejillones!!! Tiene un aspecto delicioso!
graciaasssssss
besetes!!