Sopa de mejillones de Pedro Subijana

Tengo que confesar que no conocía este Chef. Otro grato descubrimiento del reto de cookingthechef
Enseguida que Abril (aprilskitch) y Aisha (cocinadeaisha) nos pasaron el Newsletter, me puse manos a la obra con él y me hice con un libro de segunda mano de recetas suyas: ” Menú del día” de Pedro Subijana. 
Si, los grandes chefs también cocinan “de diario” y me he encontrado un libro plagado de recetas sencillas y asequibles. La receta elegida ha sido un éxito total, nos ha encantado, y qué mejor que compartirla? Pues nada..aquí la tenéis, está de rechupete!
TRADICIONAL


Ingredientes:


2kg. de mejillones
2 chalotas
granos de pimienta
cabezas o recortes de pescado
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 rama de apio
1 trozo de hinojo fresco (yo no le puse, no tenía)
2 ajos picados
100ml. aceite
250ml. vino blanco
2l. agua
500g. tomates maduros
100ml. nata


Preparación:


– Limpiar los mejillones, y abrirlos en una cazuela con el vino, 2 chalotas picadas y los granos de pimienta, tapando la cazuela
– Colamos conservando el caldo, y sacamos de la concha
– Rehogar la cebolla, 1/2 puerro y 1/2 zanahoria picados
– Añadimos los ajos, puerro, 1/2 hinojo picados, y las cabezas de pescado, y dejamos sudar unos minutos.
– Añadimos los tomates a trozos, rehogamos y añadimos el agua, dejando cocer durante 30 minutos.
– Sacar las cabezas de pescado del caldo, añadir el caldo de los mejillones y los que hayan salido más feos y triturar
– Cortamos en juliana el apio, la zanahoria, puerro y apio restantes, y los rehogamos.
– Al final, añadimos los mejillones, la nata, removemos y lo mezclamos con la sopa

 

 

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La cajita de Nieves y Elena

En serio no conocías a Pedro Subijana? yo no soy de conocer muchos chefs pero Pedro es el sumun en España,, bueno siempre se aprende algo y de ti hoy he aprendido esta sopa que me ha chiflado nada mas verla, ya estoy deseando hacerla, con lo que me gustan los mejillones y los platos de cuchara uuummm!!
Besos
Nieves

Patty Frattini
5 years ago

Hirma, estoy viendo recetas sencillas y es de agradecer, pues son las que más haremos en nuestra vida diaria y “cocineril”. Una sopa maravillosa. Me encantan los mejillones de todas las maneras cocinados. Una delici y muy bonito el resultado final.
Besos

Belén Carrascosa
5 years ago

Hirma, me has dado de lleno porque me chiflan los mejillones y de tu sopa me tomaría un barreño.
Este Subijana es la monda. Besos.

Andreíta come de todo

Qué exquisitez!
Me imagino el sabor y el aroma que debe dejar esta sopa… Qué rico!

La Cuina de l'Olga
5 years ago

¡Qué rica esta sopa que nos propones! ¡Queda apuntada y bien apuntada!
Besos y buena recta final de la semana,
Olga

A table con Carmen
5 years ago

Mmmmm me chiflan los mejillones de cualquier forma, y también preparo la crema de mejillones aunque de otra forma, así que me quedo con esta receta anotada por que estoy segura de que me va a encantar.

B7ssss

Marta Jubert
5 years ago

Hirma, sabes que nunca he probado una sopa de mejillones??? tomo nota y la hago! Pues probé una de berberechos y me encantó (que tampoco las tenía todas!!!) Ptnts

Rosalía
5 years ago

Una manera excelente de consumir mejillones ahora que ya estamos en los meses malos de este molusco.
Me encantan los mejillones y la crema sé me va a encantar.
Me anoto la receta y esta cae seguro.
Bss

Suny Senabre
5 years ago

Soy muy de sopas y me gustan todas, pero he de decirte que esta debe estar de morirse. Con todos esos ricos ingredientes habrá quedado de lujo.
Muy buena elección.
Besitos,

Natalia Cortes
5 years ago

Lo mejor es compartir este manjar sí señora!!!! que delicia de sopa sabores intensos, mar por doquier, ese color precioso, el aroma que invoco de este plato y el sabor!!!! mmmmm rico, rico por donde se le vea, un plato que me hace salivar!!! deliciosa propuesta Hirma, mil besos!

rosa
5 years ago

una rica sopa que tambiémn estuve entada de hacer pues en casa los mejillones nos encantan. A tí te ha quedado de lujo
besos y feliz finde
Rosa