Para cuando no andamos demasiado finos de la barriga, o solo nos apetecen líquidos…o una sopa llena de proteína para los niños pequeños y mayores. Hecha con amor por supuesto!
Ingredientes:
300g. alas de pollo
80g. zanahoria pelada y troceada
1 cebolla pelada y troceada
1 puerro pelado y troceado
6 bolas de pimienta negra
piel de 1/2 limón
1 ramita de salvia
2 y 1/2 litros de agua
1 cucharada de sal en escamas
- Ponemos todos los ingredientes en la cocotte, o en su defecto cualquier olla, a fuego fuerte.
- Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, tapamos y dejamos 1 hora u hora y media.
- Apagamos el fuego y dejamos templar 20 minutos.
- Colamos el caldo conservando verduras y alitas y dejamos enfriar del todo para poder desengrasar con facilidad.
- Una vez desengrasado, devolvemos las verduras y la carne (sin la piel ni huesos) de las alitas al caldo, y trituramos con una batidora eléctrica.
- Resulta una sopa deliciosa que, sin llegar a ser una crema la hace siempre apetecible.
