Sopa de verduras

No sé si os pasa como a mi, que soy de comer sopas en todas las épocas del año. Una de las sopas que más me gusta dejar preparadas para encontrarla cuando llego a casa, es ésta. Además siempre me apetece, aunque me haya hinchado de comer en el almuerzo y siempre se puede tunear con lo que tengamos por la nevera…es mi sopa rescate!!

Ingredientes:

1 cebolla

2 zanahorias

1 puerro

1/4 col

1 rama de apio

2 patatas

1 tomate

100g. guisantes

100g. pan duro

sal

agua

Preparación:

• Pelar y trocear todas las verduras, ponerlas en una olla, cubrir de agua y añadir sal.
• Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar 30 minutos.
• Tostamos el pan y lo repartimos en 4 platos
• Repartimos la sopa en los platos, sobre el pan y servimos calentita.