Sopa japonesa #CookingTheChef #AngelMuro #GastronomiadelsigloXIX

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Sopa japonesa #CookingTheChef #AngelMuro #GastronomiadelsigloXIX

Que gran descubrimiento este mes con el reto Cooking The Chef. Toca viajar al pasado para conocer los orígenes de nuestra gastronomía y nos topamos con un libro estupendo de recetas del S. XIX; “El practicóntratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras” de Ángel Muro.

Un libro con un lenguaje llano y algunas notas de humor con un montón de recetas que quieres hacer de inmediato.

Me apunté muchas recetas en mi libreta de pendientes, pero al final fue esta la elegida para el reto. Con tan solo dos ingredientes tenemos una sopa que nos alegra y reconforta en los días fríos. Había cocinado muchas sopas con huevo, pero siempre lo utilizaba en crudo, así que me llamó mucho la atención y aquí está, la Sopa Japonesa, aunque no especifica muy bien el porqué del nombre. Es una sopa económica, sencilla y deliciosa.

Si quieres ver las demás propuestas de mis compis de reto, no dudes en visitar el enlace del recopilatorio del reto.

 

Ingredientes:

1 huevo duro por comensal

250ml. de caldo por comensal

perejil o cebollino (opcional)

 

Sopa japonesa #CookingTheChef #AngelMuro #GastronomiadelsigloXIX

  • Una vez cocidos los huevos, los partimos por la mitad y desmenuzamos las claras en un cuenco.
  • Picamos las claras y las reservamos.
  • Calentamos el caldo y añadimos cuatro cucharadas a las yemas. Las desleímos bien en el caldo hasta formar una pasta.
  • Añadimos la pasta de yemas al caldo, todavía en el fuego, poco a poco y sin dejar de remover.
  • Servimos la sopa con las claras picadas y un poco de perejil o cebollino picado para dar color.

Sopa japonesa #CookingTheChef #AngelMuro #GastronomiadelsigloXIX

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CRISTINA
10 months ago

Apuntada queda para probarla, en casa somos muy soperos y esta tiene muy buena pinta. Fácil y rápida para los días que con el trabajo no llegamos.
¡Gracias!

Libia Ontiveros
10 months ago

Pero que delicia es esta??? Me encanta la sopa y así es una forma diferente de tomar la. Seguro que las yemas le dan un toque diferente. Besos!!

GEMMA
10 months ago

Que sencillez!! Es de esas recetas que te dan ánimo, como un abrazo de una madre! Gracias por compartirla!

Belén
10 months ago

Pues habrá que probarla. Una idea para cuando no hay mucho tiempo. Genial. Besos.

Ayla+Oso
10 months ago

Tiene buena pinta para sostener un tazón calentito entre las manos y calentar el cuerpo, jeje y con los tropezones de huevo duro seguro que esta delicioso ese caldito 😀
Besote!!!!

la+cajita+de+Nieves+y+Elena

Pues es una sopa muy parecida a la que hago algunas veces y no sabía que tenía nombre y además ta resultón. A mi me gusta mucho.

Bss

Elena

Elvira Porcel
10 months ago

Una receta tan sencilla y tan rica, de esas cosas fáciles que te sacan del apuro cuando hay prisas pero al mismo tiempo muy completa y deliciosa.
Estupenda elección.
Besos.

Estela
10 months ago

Que facil y que rico que tiene que estar. Buena elección para un día de frio calentarte con este caldito. Besos.

concha
10 months ago

Muy sencilla y original, seguro que bien buena!!!
Besos

Mon
Mon
10 months ago

Qué sopa más sencilla y más deliciosa. Para estas noches de frías, una receta que calienta y alimenta. Cómo tú, me llama la atención porque le puso este nombre… sería que conoció a un japonés, sería que alguien le contó que en un viaje a Japón la había aprendido… para siempre nos quedará esta duda. Pero me ha encantado.
Mil gracias.

Cook and Spoon
10 months ago

Receta que se va directa a mi libreta porque lo que me puede gustar una sopa. Sí, hay recetas en el libro con nombres muy divertidos.