Roscón de reyes con brioche de chocolate #Asaltablogs

Sorpresa Inma Garrido! tu eres mi amiga invisible del reto ASALTABLOGS !

Como cada año no he querido dejar pasar la oportunidad de apuntarme al ASALTABLOGS INVISIBLE de Azafranes y Canelas. Un sorteo decide a quién tienes que asaltar y al ataque!! Este año me ha tocado un blog que me ha encantado: Entre3fogones, orquestado por Inma Garrido. Imposible salir de su blog…una receta te lleva a otra, y a otra, y a otra… Menudo dilema tener que escoger solamente una receta! ha sido muy muy complicado. Os recomiendo que le hagáis una visita, el blog está repleto de buenas ideas, sencillas y vistosas para cocinar estas fiestas y hasta…..( OMG!)… con una entrevista que le hicieron de la COPE !!

Me volvía loca revolviendo su cocina y ya tenía tropocientas recetas escogidas, así que me dije: Hirma, céntrate y elige una. Inma tiene un montón de recetas de roscones y nos va explicando el resultado de cada uno, de un año para otro. El de brioche le dio muy buen resultado y con las pepitas de chocolate voló, así que como nunca había hecho ninguno de brioche, a él que me lancé.

El resultado es un roscón que sigue tierno al día siguiente, que es poco dulce (me encanta!) y que si lo usas para mojar en chocolate caliente, está divino. En casa también ha sido un exitazo total. Gracias Inma por tus recetas! Os dejo el enlace a su receta original.

Vamos al roscón!

Ingredientes:

3 huevos + 1 yema para pintar

3 cuch. leche semidesnatada

1 cuch. agua de azahar

100ml. nata

350g. harina

50g. azúcar

1/2 cta. sal

125g. mantequilla

1 sobre de levadura de panadero seca

100g. pepitas de chocolate

100g. almendra fileteada

 

Preparación:

         día 1

• Diluir la levadura en la leche templada, añadir 50g. de la harina, y dejar levar el doble. (depende de la temperatura ambiente lo hará más rápido o más lento)

• Hacer un volcán con el resto de la harina y en el centro poner la sal, el azúcar, la nata, el agua de azahar y mezclar.

• Añadir los huevos uno a uno, mezclando cada vez. Amasar

• Añadir la mantequilla en pomada y la levadura diluida. Hacer una bola y dejar levar el doble (1h.30 aprox.)

• Volver a amasar, hacer una bola, tapar con un paño, y dejar toda la noche en la nevera.

         día 2

• Desgasificar la masa, añadir las pepitas distribuyendo por toda la masa, hacemos la forma de roscón y dejamos levar unos 30 minutos.

• Pincelamos con la yema, espolvoreamos azúcar ligeramente humedecido con unas gotas de agua de azahar y repartimos las almendras fileteadas.

• Encender horno a 200º y cuando esté caliente, horneamos unos 25/ 30 minutos, hasta que esté doradito. Dejar enfriar sobre una rejilla y listo!