Pastel frío de trucha ahumada

No hay nada que apetezca más de preparar y de comer cuando hace calor, que uno de estos pasteles fríos.

Se pueden rellenar de mil maneras, cubrir con salmón, diferentes ahumados, mayonesa, salsa rosa..en cualquier caso todos están buenísimos y con la comodidad de que se pueden hacer con antelación, dejarlos en la nevera y que nos esperen hasta que volvamos de la playa. Os propongo esta combinación que nos ha gustado muchísimo en casa y es super sencillito de preparar.

Aprovecho para presentaros a mi gatita Winky, que al olor de la trucha no se separaba de mi, es moníiiisima, mi amor.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza (6 rebanadas para mi molde)

1 sobre de trucha ahumada (o salmón)

2 latas de atún escurridas

mayonesa al gusto

5 hojas de lechuga grandes

250g. gambitas cocidas peladas

salsa rosa

caviar (sucedáneo)

Preparación:

• En un molde de plum cake, lo cubrimos con papel film, adaptándolo a la base y las paredes.
• Ponemos las lonchas de trucha en el fondo, para que quede encima al darle la vuelta.
• Encima de la trucha ponemos una capa de pan de molde
• Mezclar el atún con la mayonesa en un bol.
• Picar la lechuga y las gambitas y mezclarlas con la salsa rosa.
• Cubrimos el pan de molde con una capa del atún
• Encima del atún ponemos otra capa de pan de molde
• Cubrimos el pan con una segunda capa con las gambas y lechuga, y volvemos a cubrir de pan
• Cerramos el molde con el papel film que sobresale del molde y lo reservamos en la nevera.
• A la hora de servir, damos la vuelta al molde, que con ayuda del papel film hará que salga perfecto.
• Decoramos con alguna gambita, o aceitunas y el caviar.