Si eres de chup chup y tienes una olla tipo cocotte, apunta esta receta de albóndigas que te van a quedar divinas, y la salsita ya ni te cuento!!
Ingredientes:
500g. carne picada
2 cebollas
4 ajos
1 tomate
1 cta. pimentón
1 lata de cerveza
1 vaso de agua
harina
aceite de oliva AOVE
MACERADO:
2 ajos
sal
pimienta
2 huevos
30g. pan
perejil
leche
- Comenzamos la elaboración el día antes, para poder dejar macerar la carne: En un bol ponemos los ajos y el perejil picados, sal, pimienta, 2 huevos batidos, el pan mojado (y escurrido) en la leche y mezclamos. Añadimos la carne y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Tapamos con un film y llevamos a la nevera 12 horas.
- Al día siguiente formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, las vamos poniendo en la cocotte.
- En ese aceite sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén muy pochados, añadimos el tomate rallado, el pimentón y dejamos cocer media hora.
- Añadimos los líquidos a la sartén, salpimentamos y volcamos la salsa en la cocotte, sobre las albóndigas. La llevamos a fuego muy bajo (2/3 de la vitro), tapamos y dejamos cocer todo durante 1 hora y media.
