Buñuelo de patata

Buñuelo de patata

Buñuelo de patata

Adaptado a cocina tradicional, la receta es de la revista de Thermomix, con algún cambio porque a mi no me quedaba la masa lo suficiente manejable, están muy ricas, pero yo las acompañé de una salsa verde, que os dejo aqui la receta, que está bueniiiisimaaa.
TRADICIONAL


Ingredientes:


600g. patata con la piel
1 ajo
cilantro fresco
100g. cebolla
60g. mantequilla
1 cucharada de sal
1/2 cta. Ras-al Hanout
1/2 cta. cúrcuma
pimienta
comino
harina
2 huevos batidos
aceite


Preparación:


– Hervir las patatas 40 minutos, hasta que estén tiernas (pinchando con un palillo)
– Picar ajo, cilantro y cebolla
– Pelar las patatas y triturarlas con la mantequilla, sal, ras-el-hanout, cúrcuma, pimienta y comino. Reservar en la nevera durante 1 hora, tapado con film
– Si la masa no ha quedado manejable, añadir pan rallado, hasta que podamos formar las bolas.
– Hacer bolas, aplastar y freír en abundante aceite bien caliente.

Ingredientes salsa verde:


400g. tomates verdes (yo utilicé kumato)
1 taza y media de agua
1/2 cebolla cortada
3 ajos en trozos
1 puñado de cebollín picado
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharada de orégano
1 cta. comino
sal


Preparación salsa verde:

mezclamos todos los ingredientes (troceados), menos la sal en un cazo, y lo llevamos a ebullición
– Agregamos la sal y lo dejamos hervir lentamente hasta que esté tierna la cebolla (unos 20 minutos)
– Triturar y reservar la salsa.



Buñuelo de patata

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Patty Frattini
5 years ago

Hirma, me gustan los buñuelos una cosa mala, jajajaa estos tienen una pinta de esa de sentarte y comerte varios del tirón. Feliz resto de Semana Santa. Besos