Verde que te quiero verde. Así luce una crema bien fresquita de las verduras que rondaban por la nevera, es de dieta y está deliciosa. El ajo es del todo imprescindible, así como el toque agrio del yogur griego. Les dejo la piel porque tengo la confianza de que es verdura ecológica y tiene mucha fibra. Te vienes conmigo a hacerla?
Ingredientes:
2 calabacín eco con piel lavados
1 pepino eco con piel lavado
5 hojas de lechuga eco
2 ajos
aceite
1 yogur griego
sal
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Ponemos una olla al fuego con agua y cuando hierva añadimos los calabacines a rodajas y la lechuga troceada, salamos y dejamos hervir unos 15 minutos.
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Retiramos el exceso de agua, si te gusta más líquida no retires nada de agua, y añadimos el pepino a rodajas, los ajos, aceite y rectificamos de sal. Triturar con la batidora eléctrica.
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Cuando vayamos a servir, una vez se haya enfriado del todo, ponemos una cucharada de yogur griego y perejil picado por encima.
