Chiffon cake

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Este bizcocho japonés lo probé de manos de mi amiga Arisa, japonesa de nacimiento. Hace ya bastante tiempo que me lo dió a probar y es IMPRESIONANTE, la textura es ligera, de esponja…es la esponjosidad hecha bizcocho. Ella lo hizo de té verde, se le puede añadir a la masa cualquier líquido, pero para empezar quise hacerlo sin nada. El próximo para los experimentos. Está delicioso, tanto para niños como para mayores.
Ah!! muy importante no engrasar el molde, porque al acabar lo pondremos boca abajo y se caería…(como le pasó a una servidora)
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 huevos (separados las yemas de las claras)
30g. azúcar
50g. aceite girasol
50g. agua
70g. harina
1/2 sobre de levadura
50g. azúcar para el merengue


Preparación:


– Mezclar y batir el azúcar con las yemas hasta blanquear
– Añadir el aceite y el agua y volver a batir
– Añadir la harina y la levadura y batir de nuevo
– En otro bol, montamos las claras con el azúcar, que quede un  merengue muy duro
– Mezclamos las claras con la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no bajen las claras.
– Volcar la masa en un molde metálico (con agujero en el centro) y hornear a 180º durante 30 minutos.
– Nada más sacarlo del horno colocarlo boca abajo, por ejemplo en una botella, usando el agujero del molde.




Chiffon cake

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Aquí está la mezcla de las dos masas, con muuuucho cuidado se mezclan

Chiffon cake

La mezcla de yemas…

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La mezcla de claras, montadas muy duras

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Raquel Génova
Raquel Génova
6 years ago

Este lo hago fijo!! Le pondré una cucharadita de vainilla!!! 😉