Mi segundo homenaje Blog a Andreita Come De Todo, es una de las recetas que propuso Andrea, aunque ella la hace con morcilla, y la he adaptado con una sobrasada vegana que tiene un sabor espectacular. La verdad es que ha salido deliciosa, así que muchas gracias Andrea!
Aquí tenéis el enlace a la Receta Original con morcilla, y al recopilatorio de nuestro Homenaje.
Ingredientes:
Sobrasada vegana
2 planchas de hojaldre rectangulares
aceite para pincelar o 1 huevo batido
aceite AOVE
1 kg. de manzanas
7 cucharadas de azúcar
zumo de 1 limón
- Pelamos las manzanas, las cortamos a daditos y las ponemos en una cazuela con el zumo de limón y el azúcar. Dejamos que se vayan cociendo hasta que esten blanditas, removiendo de vez en cuando. Cuando estén hechas las apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Extendemos una plancha de hojaldre y repartimos la compota de manzana por encima.
- Sobre ésta ponemos la sobrasada bien repartida.
- Tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellamos los bordes con un tenedor, y pinchamos un poco la superfície del hojaldre.
- Pintamos la superfície con aceite de oliva o el huevo batido, y horneamos a 180º unos 30 minutos, hasta que esté doradita.
