Super ensalada de patata

El nombre le va al pelo, siiiii porqué lleva de todo, en casa fué plato único…y que sana y rica está!! ideal para la dieta y los caloretes…un plato único (o no) de aúpa, que además se puede llevar perfectamente al trabajo, a la playa o al campo.
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 patatas
hojas de lechuga
1 pepino
2 tomates
1 cebolleta
4 huevos duros
200g. judía verde
aceitunas negras
1 pimiento verde
semillas de chía
sal


vinagreta: 1 cucharada de mostaza, 1 ajo picado finamente, perejil picado, 5 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, sal


Preparación:


– Hervir las patatas enteras y sin pelar unos 20 minutos, hasta que estén tiernas (pinchando con un palill)
– Hervir las judías 15 minutos
– Trocear en una ensaladera los tomates, los huevos duros, las hojas de lechuga, el pepino pelado, las patatas peladas, la cebolleta y el pimiento
– Añadir las aceitunas, las judías verdes troceadas y sal y remover.
– Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en un vaso y batimos bien. Regamos la ensalada con la vinagreta, y espolvoreamos semillas de chía.
A COMER!!