Fresas asadas al zumaque

Fresas asadas al zumaque

Fresas asadas al zumaque

Sabes esas recetas que te apuntas en la lista de pendientes porque apuntan maneras, pero que estás convencida que no harás por falta de tiempo, ganas o ingredientes? Pues esta fue una de ellas! Del libro de Ottolengui, SIMPLE (Definitivamente tendré que hacer un apartado en el blog solo para Ottolengui).

Las tonalidades delicadas de la menta, el yogur, la vainilla, el zumaque, las fresas…todas se distinguen a la perfección y cuando se juntan…(como en el anuncio) UUUUAAAAAUUUUUUUU una explosión de sabor, de esos que se quedan grabados a fuego en tu cerebro y que estás deseando volver a experimentar. No sé si se nota pero en casa Flipamos con este postre, ya estoy deseando volverlo a hacer! Te explico como prepararlo…

Fresas asadas al zumaque

Ingredientes:

900g. yogur griego

140g. azúcar glass

120ml. nata para montar

1 cta. ralladura de limón

2 cuch. zumo de limón

600g. fresas cortadas por la mitad a lo largo

1 y 1/2 cuch. zumaque

3 ramitas de menta fresca

1 puñado de hojas de menta fresca troceada

1 chorrito de vainilla líquida (no tenía vaina)

sal

 

Fresas asadas al zumaque

  • El un bol mezclar el yogur junto con el azúcar y 1/4 cta. de sal. Colar sobre un colador de malla fino o una gasa, deshechando el líquido.

  • Añadir la nata al yogur, la ralladura de limón y reservar en la nevera.

  • Encender el horno a 200º

  • Mezclar las fresas con el zumaque, las ramitas de menta, la vainilla, el zumo de limón, azúcar glass y 80ml. agua, pasar a una bandeja apta para el horno y hornear 20 minutos.

  • Atemperar las fresas y colar el líquido en una jarrita.

  • Servir la crema de yogur, con las fresas por encima, regar con el almíbar de fresa y repartir la menta troceada.

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Natalia
2 years ago

Hirma hace mucho que no me pasaba por tu cocina, he visto que el zumaque lo tienes en furor por tu cocina y me encanta!!!!, ya tengo anotadas tus patatas deliciosas. Ahora llego para ver más de cerca estas fresas (que por acá la época llegará en mi primavera que será en septiembre), y este contraste de sabores me chifla, ya he tomado nota y las sumé a mi tablero de recetas por hacer.
Un postre fresquito bien rico.
mil besos bonita

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