Pasta con anchoas y pangrattato

Pasta con anchoas y pangrattato

Pasta con anchoas y pangrattato

Típica de Venecia, se hace con bígoli o cualquier pasta larga. El pangrattato es pan rallado tostado con mantequilla, dándole un toque crujiente divino. La quieres probar? Se hace en un plis!!

Ingredientes:

180g. bígoli o pasta larga

150g. cebolla

1 lata de anchoas en aceite

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de panko o pan rallado grueso

aceite oliva Virgen Extra

perejil

sal

Pasta con anchoas y pangrattato

  • Cocemos la pasta al dente, la escurrimos y reservamos.
  • En una sartén con el aceite rehogamos la cebolla cortada en juliana
  • Troceamos las anchoas y las añadimos a la sartén con la cebolla, hasta que se deshagan.
  • En otra sartén con la mantequilla, la derretimos y añadimos el pan rallado hasta que quede tostado. (Pangrattato)
  • Echamos la pasta a la sartén con la cebolla y las anchoas, añadimos un poco de pangrattato y removemos bien.
  • Servimos la pasta con más pangrattato por encima y perejil fresco picado.

Pasta con anchoas y pangrattato

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